Chef Erick Alcazar and Costa Oeste Restaurant

En dias pasados visite nuevamente el Valle de Guadalupe en Mexico, que ha sido indudablemente lugar para descubrir en todos los aspectos, los lugares, la gente, mi proyecto y sobre todo la comida. 

Hoy les cuento un poco de este lugar Restaurant Costa Oeste en la Vinícola Rondo del Valle, con el Chef Erick Alcazar, un joven dinámico con ideas originales, y muy enfocado en la calidad de su producto final. 

El concepto que presenta este restaurant me gusto mucho muy original es una cocina, simple y muy bien elaborada con una excelente presentación producto de un cuidado especial en el detalle. Me encanto la idea que usan productos locales y nacionales, utilizan y resaltan productos de la temporada promoviendo y moviendo la economia del propio territorio. El menu que propone el Chef Erick es itinerante, utilizando productos frescos y evitando así utilizar productos congelados. Una gran muestra de profesionalismo. 

Un equipo muy joven pero muy interactivo, y dinámico. Cuentan con una vista extraordinaria a los viñedos y el lugar es al aire fresco, perfecto para los días de verano. 

Chef Erick Alcazar inicio su tractoria en pequeños restaurantes en Ensenada en el 2000 y ha pasado por grandes restaurantes a nivel nacional e internacional, como Sous Chef en el Restaurante Corazon de Tierra en Valle de Guadalupe, En el restaurant Tiramisu en Sicilia, Italia. en el Wild Honey en Londres Inglaterra etc. 

Tuve la oportunidad uno de sus platillos y su fabuloso dulce Panacotta con gelato de calabaza, simplemente delicioso, seguramente les ire compartiendo mas fotos de este Food styling Photoshoot. 

Restaurant Costa Oeste 
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